在农产品加工与贮藏的链条中，食品安全始终是首要考虑的问题，传统检测方法虽能一定程度上保障安全，但面对复杂多样的农产品，其局限性和低效性日益凸显，而基因测序技术，作为现代生物科技的代表，正逐步成为解决这一问题的关键。
通过基因测序，我们可以精准地识别农产品中的有害微生物、转基因成分以及农药残留等潜在风险，这不仅提高了检测的准确性和灵敏度，还实现了对农产品从田间到餐桌全过程的追溯，基因测序还能帮助我们了解农产品的遗传特性，优化种植和贮藏条件，从而延长其保质期，减少因不当处理导致的营养流失或品质下降。
如何将基因测序技术高效、经济地应用于农产品加工与贮藏领域，仍是一个亟待解决的问题，随着技术的不断进步和成本的进一步降低，我们有理由相信，基因测序将在保障农产品安全、提升食品质量方面发挥不可估量的作用。
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