芥末酱中的基因密码，解锁其独特风味的遗传学秘密？
在探讨芥末酱的独特风味时，我们往往忽略了其背后的遗传学秘密，芥末酱的独特辣味和香气，很大程度上归功于其原料——芥末籽的遗传特性。芥末籽属于十字花科植物，这一科的植物普遍含有一种名为“芥子油苷”的化合物，芥子油苷在植物体内时并无明显味道，但当...
在探讨芥末酱的独特风味时，我们往往忽略了其背后的遗传学秘密，芥末酱的独特辣味和香气，很大程度上归功于其原料——芥末籽的遗传特性。芥末籽属于十字花科植物，这一科的植物普遍含有一种名为“芥子油苷”的化合物，芥子油苷在植物体内时并无明显味道，但当...