味精与基因，餐桌上的隐形调控者？
在探讨食品添加剂味精与基因的关系时，一个常被忽视的议题是味精中的谷氨酸如何影响人体内的基因表达，虽然味精作为增味剂被广泛使用在各类食品中，但其对人类健康的长远影响，尤其是对基因层面的作用，仍是一个未完全揭开的谜题。研究表明，高剂量的谷氨酸摄...
在探讨食品添加剂味精与基因的关系时，一个常被忽视的议题是味精中的谷氨酸如何影响人体内的基因表达，虽然味精作为增味剂被广泛使用在各类食品中，但其对人类健康的长远影响，尤其是对基因层面的作用，仍是一个未完全揭开的谜题。研究表明，高剂量的谷氨酸摄...